В статье рассказывается о физиологических и метаболических процессах, которые происходят в организме при голодании. Описывается, как тело использует запасы гликогена и жирового запаса для производства энергии, а также как мозг получает необходимую глюкозу. Рассматривается фазовый сдвиг метаболизма и разрушение белков в организме на более поздних этапах голодания.